Вьетнам робуста Голубой дракон

290.00980.00

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Вид кофе: робуста
Обжарка: средне-тёмная
Кислинка: 0/10
Горчинка: 7/10
Насыщенность: 8/10
Способ обработки: сухая
Спецификация: Вьетнам робуста Голубой дракон грейд 1 скрин 18 полированный водой
Высота произрастания: 500-600 метров над уровнем моря
Урожай: 2019 г.
Упаковка: джутовый мешок
Во вкусе: злаки, какао, тёмный шоколад

Краткое описание: У вьетнамской робусты «Голубой дракон» сильный хлебно-ореховый аромат. Во вкусе преобладают оттенки горького какао и жареных злаков.
Как готовить: турка, гейзер, чашка, френч-пресс, эспрессо, автомат

РЕГИОН
Кофе был впервые выращен во Вьетнаме более чем 150 лет назад — по сравнению с другими странами, кофейная промышленность Вьетнама достаточно молода (в Индонезии кофе был впервые выращен в 1699 году, в Бразилии — в 1760 году, в Колумбии — в 1723 году). Тем не менее, сегодня Вьетнам — это крупнейший производитель робусты в мире. На более чем 560 тысячах домашних хозяйств ежегодно трудится более полумиллиона вьетнамцев, а в сезон сбора урожая численность занятых достигает нескольких миллионов. Жизнь более двух миллионов вьетнамцев зависит от кофе. Вьетнам — это страна маленьких плантаций: только 1% плантаций превышает 5 га, 46% — это плантации от 1 до 5 га и 53% — это плантации площадью менее 1 га.

На сегодняшний день доля частного сектора в кофейной промышленности Вьетнама достигла 90%. Бурный рост кофейной промышленности Вьетнама начался в 1975 году, когда кофе выращивался на 20 000 га, а страна производила около 5 000 тонн ежегодно. К концу 1990-х площадь кофейных посадок составляла уже около 500 000 га, а производство — около 700 000 тонн. Выросла не только площадь посадок, но и урожайность — в 6 раз.

В 2007 году площадь посадок превысила 500 000 га, а производство — 1 000 000 тонн. Основной кофепроизводящий регион Вьетнама — это Центральная возвышенность (90% посадок).

С 2000 года Вьетнам стал вторым крупнейшим экспортером кофе в мире после Бразилии. Ежегодный экспорт из страны составляет 700-900 тысяч тонн, или 12-15% мирового объема. При этом Вьетнам является крупнейшим в мире производителем и экспортером робусты. В нашем каталоге кофе вы найдете как арабику, так и робусту из Вьетнама.

Робуста во Вьетнаме выращивается на уровне 500-600 метров над уровнем моря. Вьетнамскому климату свойственна высокая разница дневных и ночных температур. Некоторые полагают, что вьетнамская робуста более высокого качества, чем робуста африканских и других азиатских производителей. Конечно, здесь необходимо смотреть на характеристики конкретного лота и искать в робусте одни и те же показатели. Действительно, лучшие вьетнамские робусты обладают следующими преимуществами: крупный размер зерна и очень нейтральный вкус в чашке. Если же от робусты вам хочется мощной насыщенности, то мы рекомендуем смотреть в сторону африканских производителей.

Крупнейшими потребителями вьетнамского кофе остаются Германия, США и Испания. На их долю приходится около 38% экспорта кофе из страны. В основном кофе из Вьетнама идет в Европу, потребляющую около 60% вьетнамского экспорта.

На сегодняшний день вьетнамкая кофейная промышленность стремится стабилизироваться на уровне 450-500 000 га совокупной площади посадок и производства в районе 1 000 000 тонн. При этом в производстве арабики задействовано всего 10% посадок, а остальные 90% выращивают робусту.

Дополнительно
Вьетнамская робуста «Голубой дракон» — это робуста высокого качества, прошедшая уникальный процесс обработки — полировку водой. Во время полировки водой с зерен, очищенных от кожуры, удаляются остатки внутренней оболочки, что делает вкус напитка значительно мягче. Вот что пишет о своем бренде производитель: «только лучшие зерна, прошедшие отбор на нашем складе, могут называться «Голубой дракон». Кофе проходит обработку на высокотехнологичном оборудовании, чтобы те преимущества, которые кофе приобрел благодаря заботливому труду фермеров, могли раскрыть себя в полной мере. После очистки и удаления непригодных для использования зерен кофе полируется водой, благодаря чему исчезает характерная для робусты резкость. Затем кофе высушивается на солнце и упаковывается в джутовые мешки, обработанные растительным маслом. Далее кофе выдерживается в течение как минимум одного месяца перед экспортом, чтобы зерна выровнялись по влажности.

Вьетнам робуста «Голубой дракон» — это зерна крупного размера.

Детали

Фасовка

250 г (Зерно), 250 г (Мелкий помол), 250 г (Средний помол), 250 г (Крупный помол), 1 кг (Зерно)